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肉票、蛋票与凭票供应的年代  

2010-03-10 13:57:12|  分类: 杂票文章 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       杨盛贤

              在上海市食品(集团)有限公司档案室里珍藏着解放后最早的肉票样张,通过详尽的票证供应记录,我们可以清晰地看到当时肉、禽、蛋的供给状况,也能理解在当时供给不足、物资短缺的情况下实行凭票供应实属无奈之举。   计划经济年代,根据各个时期的购销政策,多次实行凭票供应的办法。现在凡50岁左右的人都清楚地记得,当时的票证有大户、小户之分,票证的种类名目繁多,有肉票、蛋票、豆制品票、鱼票等等。记得2000年央视春节联欢晚会上就有一档关于票证的节目,说的是上世纪60年代家长要求子女在春节拜年时别的什么都不要带,只要带这个票,那个票,让人看了不禁哑然失笑。   根据档案记载,历史上副食品的供应曾经实行“敞开供应、凭证供应、特殊供应”等多种销售政策。敞开供应包括完全敞开供应、限量供应、降价供应、议价供应等;凭票供应包括凭票(证)定量、凭票(证)不限量、顶替供应等;特殊供应包括特种供应、照顾供应等等。   1950年至1953年市区猪肉完全敞开供应,人均年消费水平逐年上升,1950年为9.83公斤,1951年为10.78公斤,1952年11.3 5公斤,1953年为13.41公斤,以1953年为最高。1954年长江发生大洪水,所以1955年全国生猪收购下降,到1955每的下半年货源开始紧张,12月1日,本市首次实行猪肉凭票供应,规定凡在本市报有常住户口的居民,不分市区、郊区,也不分大户、小户一律按月定量每人每月发给375克(7两多一点)的猪肉票。鉴于当时正值生猪进入上市旺季,又逢新年临近,故在12月23日起不再实行凭票购肉的办法,这次凭票供应前后历时23天。   在1954年至1956年期间,上海市区的猪肉供应虽然保持敞开供应的局面,但已是外松内紧,1955年的供应量只有1953年供应量的53%。到了1957年为保证猪肉的供应,从1月1日开始,又对居民实行凭票供应办法,规定市区居民每旬定量为125克,元旦加125克、春节加625克,这期的凭票供应办法历时7年零5个月。   1957年以后,由于全国生猪的生产满足不了消费的需要,货源日益趋紧,1958年农村又刮起共产风,给农、牧、副业带来严重的损害,接着又遇到了严重的三年自然灾害(1960年至1962年),在这种情况下,本市不得不再次采取凭证凭票限量供应的办法,对居民发的肉票逐句宣布供应量。三年自然灾害时期,供应方法和定量几乎月月有变化,年年都不同,到1964年5月底为止,居民每旬的供应量,平时加上节日的定量由开始的6.69公斤,逐年下降。1961年最低,只有1.03公斤,每位居民每月平均只有1两7钱多。到了1964年下半年货源突然又多了起来,为此在1964年到1966年三年内采用了折价销售的办法,共折价销售鲜、咸猪肉的数量达13.42万吨,折扣余额6640万元。   十年动乱期间,在“全国一盘棋”的思想下,就是再大的困难,也要力保上海,所以上海的肉食品供应还是充足的。而别的省份由于供应不足,不得已采取了凭票供应的办法,邻近上海的地区就转向了上海市场,购买返销肉,因而造成猪肉库存比1975年初减少一半,为此从1976年7月16日起,工商局决定再次采用凭票供应办法,标准为:市区居民常住户口每人每月供应金额2元,(折算猪肉2斤3两),春节加2元,元旦、五一、国庆加1元;郊区居民每人每月1元5角,春节加2元,农民每人每月供应1元,春节加1元,本期供应办法历时3年多,到1979年10月结束。   到1979年春节后逐步敞开供应,1980年、1981年猪肉的存量购大于销,为此市政府多次采用折扣销售的办法。到1984年12月23日,为保持市场的稳定,对市区居民又采取凭票定量供应的办法,规定凭“上海市购物证”购买猪肉,每人每月定量3元3角(折合统货猪肉3斤),本次办法到1985年4月20日结束。1987年11月21日起又对市区居民实行凭票供应,这也是最后一次实行凭票供应办法,发给“副食品购买券”,凭券购买猪肉每人每月3元,重大节日另外增加供应,1988年5月调整为4元8角,直到1992年5月取消,共实行了5年半。解放以来,市区居民的猪肉凭票供应最低平均定量是1961年的1.03公斤,最高是1977年的15.47公斤,所以当时肉食品行业就有一句“食品行业,多啦多,少啦少”的说法。   禽蛋公司和食品公司在历史上多次分合,直到1993年成立上海市食品集团公司时又合在了一起,历史上禽和蛋的供应也是实行“按户定量、凭证供应”的。如1959年春节凭证每户供应禽半只、蛋半斤。同年国庆每户1张券供应禽1只,蛋品由市食品公司统一发蛋券,每人一张券,每张券买一只鲜蛋或再制蛋。1960年春节对家禽凭票分大户小户供应。1961年由市统一发《春节副食品购买证》,每户一张,大户为红色证,小户为白色证,购买的商品包括家禽、蛋品等。1962年的《春节副食品购买证》大户为红色证,小户为绿色证,购买的范围为所居住区内,全市不通用。1963年的春节由市禽蛋公司发“节日票”,从1968年至1990年不同商品采用不同的供应办法,但大多数都采用了凭票供应的办法。   凭票供应这一贯穿于整个计划经济时代的产物,随着市场经济的发展早已成为历史,只留在人们的记忆中。现在市场上货源充沛,价格稳定,与以前相比真可谓是天壤之别! 肉票、蛋票与凭票供应的年代       杨盛贤    

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